La Franquette désigne une variété de noix de qualité, avec des arômes distinctifs de noisette et de noyau blond. L'arbre à noix donnant les noix Franquette est vigoureux, productif, offrant une récolte à partir de mi-octobre sous 2 certifications AOP : "Noix du Périgord", en Corrèze et Dordogne, et "Noix de Grenoble", avec un terroir limité à l'Isère, la Drôme et la Savoie, au pied des Alpes françaises. La Franquette est la noix de table la plus couramment consommée.
