Algue Kombu Royal

Le Royal Kombu pousse à partir de petites boutures placées sur des grands laminaires. Il peut atteindre plusieurs mètres en quelques mois. Il a des feuilles épaisses et de couleur brun clair avec des bords ondulés. Une fois traitée, l'algue a souvent une couleur sombre, presque noire. Aussi connue sous le nom d'algue douce, elle a à la fois un goût légèrement sucré et salé et peut facilement être utilisée comme assaisonnement dans les plats.

En raison de sa teneur plus élevée en sucres naturels, elle a un goût plus sucré que d'autres variétés.