Balik Side Le gravlax est un mets traditionnel scandinave à base de saumon finement tranché. Gravlax signifie littéralement "saumon enterré". Les Scandinaves ont découvert cette méthode naturelle de conservation du saumon fraîchement pêché pendant plusieurs semaines il y a plusieurs siècles. Balik a adapté et affiné cette tradition à ses propres fins. Après le fumage et le parage, un mélange d'aneth, de sel, de poivre et de sucre est frotté sur les côtés du Balik, qui est ensuite stocké au réfrigérateur pendant au moins un jour afin de le faire mariner. Les côtés marinés sont ensuite coupés et emballés.
Un côté de saumon entier, légèrement fumé, paré et mariné. Pour une consommation directe sans longue préparation, le côté de saumon entier a été prédécoupé en environ 40 portions nettes. Le Balik side gravlax est souvent dégusté en entrée ou servi avec d'autres plats scandinaves traditionnels tels que le hareng mariné, les pommes de terre et la crème aigre. Il peut également être servi sur des craquelins ou du pain et constituer un complément élégant et savoureux à tout plateau de hors-d'œuvre.
Histoire de Balik:
Balik est une marque suisse spécialisée dans la fabrication de produits de saumon fumé de haute qualité. Fondée en 1978 par Hans Gerd Kübel, l'entreprise porte le nom du mot russe signifiant "poisson" et s'attache à faire revivre la méthode russe traditionnelle de fumage du poisson. L'engagement de Balik en faveur de la qualité se reflète dans sa sélection des meilleurs saumons de l'Atlantique, issus de pêcheries durables et responsables. L'entreprise exerce également un contrôle strict sur chaque étape du processus de production, depuis la sélection des matières premières jusqu'au fumage et à l'emballage du produit final.
Conditionnement:
Disponible en colis de 900 gr
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