Carrelet

Le carrelet est un poisson plat au corps caractéristique en forme de losange, à la petite tête et aux deux yeux situés du même côté de la tête. Sa peau est généralement brune avec des taches ou des points orange, et son ventre est blanc. La chair du poisson est blanche, tendre et douce, avec une saveur légèrement sucrée et une texture délicate. Le carrelet est un poisson polyvalent qui peut être cuisiné de différentes manières, notamment au gril, à la friture ou au four. 

Utilisations: 

Carrelet poêlé: recouvrir légèrement le poisson de farine assaisonnée et le faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. 

Carrelet grillée: badigeonner le poisson d'huile d'olive et le faire griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Carrelet au four: farcir le poisson avec des herbes et des tranches de citron, l'envelopper dans du papier d'aluminium et le faire cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids.  

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