Haddock Moyen

Packaging: 1 KG

Le Haddock Moyen de JC David est un produit de qualité supérieure qui est soigneusement préparé selon des techniques traditionnelles pour obtenir un goût exceptionnel. Le poisson est d'abord salé dans de l'eau salée, puis enduit d'annatto pour lui donner sa couleur caractéristique. Après séchage, le Haddock est fumé à froid pendant plusieurs heures, ce qui donne une chair tendre et savoureuse très prisée des grands chefs. Ce Haddock est certifié MSC, ce qui garantit que les produits de la mer proviennent de pêcheries capturées dans la nature et gérées de manière durable, et qu'ils peuvent être retracés dans la chaîne d'approvisionnement jusqu'à une pêcherie certifiée.

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Description
Détails du produit

Le haddock moyen JC David certifié MSC est un produit de première qualité qui est soigneusement préparé à l'aide de techniques traditionnelles afin d'obtenir un goût exceptionnel. Le poisson est d'abord salé en saumure, puis enduit de rocou pour lui donner sa couleur caractéristique. Après séchage, l'aiglefin est fumé à froid pendant plusieurs heures, ce qui permet d'obtenir une chair tendre et savoureuse, très recherchée par les grands chefs. Pour ceux qui préfèrent un aspect plus naturel, l'aiglefin peut également être préparé sans le colorant annatto. Cet aiglefin est certifié MSC, ce qui garantit que les produits de la mer proviennent de pêcheries de capture sauvage bien gérées et durables, et qu'il est possible de remonter la chaîne d'approvisionnement jusqu'à une pêcherie certifiée.

Histoire de JC David:

JC David est un fumoir familial basé à Boulogne-sur-Mer, en France, qui produit du hareng fumé traditionnel depuis 1973. Le fondateur de l'entreprise, Jean-Claude David, a appris les techniques ancestrales auprès de sa mère et a créé sa propre entreprise pour distribuer du hareng fumé aux poissonniers locaux et aux restaurants parisiens renommés. L'engagement de l'entreprise à préserver le goût d'antan et la gestion durable des forêts domaniales pour les copeaux de chêne lui ont valu de nombreuses certifications de qualité, dont les prestigieuses "Entreprise du Patrimoine Vivant" et "Label Rouge". Aujourd'hui, les Établissements JC David exercent leurs activités dans des locaux restaurés qui étaient autrefois les célèbres ateliers Gaston Seillier.

Conditionnement:

Le haddock moyen JC David est disponible en colis de 1 kg

Apportez les saveurs de la mer à votre table avec notre large gamme de fruits de mer, du saumon frais de qualité certifiée au homard cru décortiqué et surgelé. Goûtez à la différence des crevettes de différentes origines, découvrez notre crabe royal ou laissez-vous inspirer par nos produits à base de crustacés frais et notre caviar diamant noir.

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