Lieu Jaune de ligne

Lieu Jaune de ligne est un poisson de taille moyenne à l'aspect caractéristique. Son corps est long et mince, sa tête est pointue et sa queue est légèrement fourchue. Le poisson est généralement de couleur gris argenté avec des taches plus foncées sur les côtés. Sa peau est recouverte de fines écailles et sa chair est blanche et floconneuse. Le lieu jaune pêché à la ligne a une saveur délicate et douce, légèrement sucrée. La chair est humide et tendre, avec une texture similaire à celle du cabillaud ou de l'églefin. Le poisson a une faible teneur en huile, ce qui lui confère un goût net et frais très apprécié des amateurs de fruits de mer. Sa saveur est facilement complétée par une variété d'herbes, d'épices et de sauces, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine. C'est un poisson délicieux et polyvalent, à la saveur délicate et douce et à la texture moelleuse et tendre. 

Utilisations: 

Grillé: Le lieu jaune peut être grillé sur une flamme nue ou sur un barbecue pour lui donner une saveur fumée et une texture croustillante.

Au four: Le lieu jaune peut être cuit au four avec des herbes, des épices et diverses sauces pour lui donner une texture savoureuse et moelleuse.

Poché: Le lieu jaune peut être poché dans un bouillon ou un mélange d'eau et de vin avec des herbes et des aromates pour une préparation saine et savoureuse.

En soupe ou ragoût: Le lieu jaune peut être utilisé comme base pour les soupes et les ragoûts de poisson ou ajouté comme protéine à d'autres plats de fruits de mer.

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids.  

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